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秋鮭第二弾!

まもなく合鴨予約受付開始いたします!

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日いただいた秋鮭、メスかと思いきやオスだった・・・
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白子はポン酢でいただき。

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切り身にして
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自家製黒豆味噌の味噌床に浸け込み
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味噌漬けで美味しくいただき。

そして昨日。

あらパパさんからの秋鮭第2弾!!


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えりも産メス♪

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前と比べると柔和なお顔のような?

これで今度こそ塩イクラ☆デビュー!

< まき >

物々交換♪秋鮭&パン♪

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日は物々交換三昧でした。

妊婦検診後、亀岡のパン屋さん「ふくくる」へ。

こちらは国産小麦やオーガニックの材料を使い、ロケットストーブの薪釜で焼くパン屋さん。
7月にご夫婦で始めたばかり。
先日おじゃまして、物々交換のお願いをしたところ快諾いただいたので、お米といろいろ交換していただいたのです。

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早速チョコバトンをほおばるレイさん。
いつもは柔らかいパンが好きなのに、美味しいパンだとハード系も食べる。

カンパーニュ、味噌カンパ、山食を始めとして、ベーグルやバトン、エピ、あんぱん、クリームパンなど菓子パン系も充実。
カンパ系はやや酸味のあるレーズン天然酵母だそう。
現在は水・木・金・土に営業。
これからどんな風にお店が変化していくのか、楽しみなお店です。
うちから車で25分。
いつでも買いにいける距離にこんなパン屋さんができて嬉しい♪
末永くよろしくお願いします☆



そして家に帰ると・・・
届いていました、えりも産ぴちぴちの秋鮭!
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北海道のあらパパさんからの秋鮭♪
もちろん♀とのこと、今年はあらパパさんのブログで気になっていた「塩イクラ」を作るのだ!!
と去年から楽しみにしておりました。

一昨年も秋鮭を2本いただき、去年は日高産の銀聖を2本いただきました。
秋の風物詩となりつつある。嬉しいな。

先日差し上げた五島列島の手塩をとても気に入っていただいて、今回手塩と物々交換で届いた秋鮭、
米→手塩→鮭の交換ってなんかいいなー。


夜に子どもたちはかんちゃんに任せてさばこう、と思って包丁をといでいたら・・・・・・

「スイちゃんもやるー!」
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いろいろやりたくてしょうがないスイさん、ついに包丁まで研ぐことに。

さ、そろそろとうちゃんとねんね行ってね、と言っても聞く耳持たず・・
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うろことリ。

とりあえずイクラの処理だけしよう、とお腹を開けると・・・

白子!
なんとオスでした~!!

とりあえず内臓取って頭取って、もう11時でスイさんも限界なので(というか魚を切るといって聞かないので)続きは明日することにして終了。

一応お知らせしたところ、あらパパさんもびっくり!
見分けるポイントの油びれ(メスは小さい)を確認したところ小さかったとのこと・・・両性具有?
詳しくはあらパパさんのブログ →こんぶログ


白子は明日美味しくいただきまーす♪

スイさんはベッドに入ると30秒もたずに寝てました(^^

< まき >

わざわざパンと石垣パイン♪


こばたけコーチンの平飼有精卵
お米と一緒にいかがですか?

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日もまた、物々交換のわざわざさんのパンが届きました。
母屋の冷蔵庫にしまっていたら、
背後から騒ぐ子どもたちの声。

見るとこんなことに・・・
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ねずみかっ!


してもうひとつ、石垣島のらっきょ先生から石垣パインが届きましたっ!
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スイさんおおはしゃぎ。

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レイさんも初めてのパインに大満足。

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最後はテーブルに落ちたジュースまできれいに完食。

わざわざさん、らっきょ先生、ありがとうございました☆


< まき >

わざわざさんからのパン


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わざわざさんからのパンがど~んと届きました!!

山ほどの角食!!
写真 1

カンパーニュ!!

写真 2

あとカレンツ入りのみまきカンパーニュも。

どれも美味しいいのですが、特に角食は他に類を見ない一級品。

私が世界でいちばん好きな角食です。

角食なのに柔らかすぎず、みっちりと詰まった感じの中身に、この詰まった感が!他にはない程よい感じ
皮はパリッとバターの風味がして香ばしい。


少し厚めに切り、よく温めたトースターで表面だけかりっと焼くと、もう絶品!!
何もつけなくても美味しい。(最近はちみつの甘みを覚えたレイさんも、この角食は何もつけなくても食べます)
うちのはちみつをつけても美味しい。
たっぷり厚めに切って、うちの卵でフレンチトーストしてももう美味しくて。

あまりに好きすぎて、毎月物々交換で送っていただくことになりました!わーい♪♪

< まき >

やぎばばさんからスモック


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昨夜23時に関空に着いて帰宅が2時だったので遅めの起床。

旅行中に届いた手紙や荷物の中に
やぎばばさんからのスモックが入っていました!!

やぎばばさんはウチのお米を買っていただいているお客様です。
洋裁をされており、以前スイさんのスモックやエプロンを作ってくださいました。

レイさんの遊び食べがやんちゃなのでスモックを2着、物々交換で発注していたのです。
仕事が速く、5日には届いていたとのこと。

写真 1(2) 
レイさん、お下がりではない初めての服に嬉しすぎて別人のような顔になってます。

やぎばばさん、交換のお品をお送りしました!
鹿肉はあらためてお送りしまーす。

ありがとうございました!!

<かん>

みやさんからの手ぬぐい


自家製みそを仕込む季節です
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五島列島の天日塩『手塩』も取扱中。

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俳優のみやなおこさんから嬉しい贈り物が届きました。
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平成26年度文化庁芸術祭で
優秀賞を受賞された記念にお作りになった手ぬぐい。

*一緒に移っている葉書は、お米のお客様からおまけにつけたふきのとうが美味しかった~、という嬉しいお葉書たち。

昨年このブログでも紹介した
玉造小劇店の『おもてなし』
このお芝居の演技が評価されての受賞です。

大阪公演でも東京公演でも初日は空席が目立ったのに
クチコミで日に日に動員が増えて立ち見が出るというちょっとした社会現象が起きたお芝居でした。

私が中学生の頃から注目していた女優さんが活躍されているのがとても嬉しい。
これからも楽しみにしています。


直近では
カトリ企画&iaku合同企画
〜『紙風船』から90年。岸田國士の今〜
iaku『あたしら葉桜』
に出演されます。  詳しくは⇒ コチラ

3/11~15 東京
3/18~21 大阪
3/22.23 金沢
の3カ所での公演です。

みやさんの小気味のいい関西弁がまた聴けそうです。

<かん>

嬉しい荷物が届きました。


自家製みそを仕込む季節です
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五島列島のおいしいお塩もあります。

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今日は嬉しい荷物が2点届きましたよ。

① 100リットル入る特大寸胴鍋
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これは清酒を仕込むのに使います。
今年はお酒の自給がんばります。

② お客様からチーズの詰め合わせ
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長野県の清水牧場のチーズです。
ブラウンスイスの生乳を使っており薫りとコクがあります。
これは酒が進みますなぁ。


そして夜、
最近スイさんがお気に入りの絵本
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イーノとダイジョブのおはなし
もりでみつけたよ
さこ ももみ
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とにかく絵が可愛い。
小さな虫がたくさん隠れているのも楽しい。
それよりなにより、なんと言っても
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ダイジョブがこの子に似ているのが気に入ってます。

<かん>

かにをいただきました。


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今日から鴨仕事を再開しました。
出かけようとすると軽トラのバッテリーが上がっています。
ちょっと半ドアになってたようです。

ワゴンRとつないでみる
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少し電気が足りない
ワゴンRのアクセルを踏めればいいのだけど人手が・・・

お、これは!
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CIMG5042.jpg
ばっちり始動しました!


鴨仕事を終え家に帰ると親戚のナオミさんがカニを持ってきてくださいました
CIMG5047.jpg
香住旅行のお土産
しっかり身の詰まったズワイガニです。

身と蟹味噌を全部とって別にしておき
殻を30分ほど煮出し昆布出しと合わせて
醤油とお酒を加えてご飯を炊きます
炊き上がったら身を乗せて5分蒸らしてかに飯の完成
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カニ味噌は塩を少し加えてよく練って好みでご飯にのせます。
カニ出汁の余った分は味噌汁に。

簡単やけどカニが新鮮やったのでおいしかったな。
お礼に丸もちと筍の水煮を差し上げました。

<かん>

続々とお歳暮が届きます。

こばたけのおもち 
丸餅・切り餅・玄米餅・うる餅・黒豆餅
ご注文受け付けております

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コバタケファームの出荷の量がピークです。
昨日は22件、今日も14件、クロネコさんも大変です。
出るのも多いのですが届くのも多いのです。


今日届いた荷物。
小学校の同級生のコゴシ君のお母さんから
DSCN9023.jpg  
脂ののった鮭の切り身
春にウチに来てお世話になった御礼ということでした。
 その様子は ⇒ コチラ
その時山羊に頭突きを食らわされてしばらく痛みが取れなかったそうで
ご迷惑をかけたのにありがとうございます。


そして2つ目の荷物
石垣てりぃから
島とうがらしの
クース、オリーブオイル、お酢の3点セット!!

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私、大のクース好き。
これ特にビールに垂らすと堪らないんですよね。

てりぃからもうひとつはあねぽん手製の
しあわせのブレスレット
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スイさんいい顔しすぎ!


レイさんは
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エアアジア機事故のニュウスを前にこの表情

今年は飛行機が消息を絶って発見されなかったり
クロアチアで親ロシア軍に民間機が撃墜されたり
本当に飛行機事故が多い1年でした。

<かん>

クリスマスのプレゼントてんこもり!!

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クリスマスから一夜明けて。
一般的にサンタさんは25日の朝にプレゼントを下さるようですが
うちでは間に合わなかったそうで26日の朝にくれました。

らくがき絵本
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こんな遊び心くすぐるらくがき帳です。 

はじめて であうすうがくの本
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安野さんの味のある絵で数学的興味を養います。

スイさん、らくがき絵本は大変気に入ってくれました。
すうがくの本は時間のあるときにゆっくり読もうね。


そ し て ・ ・ ・
思いがけずコバタケ家にプレゼントが届きました!

わざわざさんのパン!
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これで年末年始は大丈夫。

あらぱぱさんの厚岸牡蠣いっぱい!
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厚岸牡蠣は生牡蠣&蒸し牡蠣
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スイさん生牡蠣はまだでしたが
蒸し牡蠣は・・・
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お汁まで飲みつくすかぶりつきでした。

殻つき牡蠣30個完食!!

あらぱぱさん、ありがとうございました。
剥き牡蠣はあしたカキフライにいたします。

鴨を送りますのでおまちくださーい!

<かん>

完全無農薬の食べ物はこちら
プロフィール

コバタケファーム

Author:コバタケファーム
コバタケファームは京都・園部町の山あいにあるちいさな農場です。 無農薬のお米と野菜と果樹を育て、鶏と山羊とアイガモとくらしています。
農場の日々のくらしをおとどけします。

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