旬の枝豆

今朝は早朝からしとしと雨。
昨日稲刈り終わっててほんとに良かった。


今年は３種類大豆を作っています。

○白大豆　ナカセンナリ　小粒
○青大豆　秘伝　大粒
○丹波黒大豆　大粒

この順に種まきをしました。

基本味噌用の完熟豆用だけど、枝豆が今旬を迎えてます。
豆たくさん取れそうだし、どんどん食べます。
お米のお客さんにもサービスでお届けしてまーす♪


上右側の葉が黄色くなりかけたのが白大豆ナカセンナリ。
今がピークで、ほとんどのさやが大きくなりました。

左の青大豆は大きくなったさやは５割くらい。

味は青大豆の方が濃くて甘味が強いかな。
白大豆のはいかにも枝豆って感じのちょっとあっさりめ。

昔、辻嘉一さんの本で野菜の「旬」というのは一年のうち１０日間しかないって読んだ気がするけど、枝豆に関しては本当にその通りだと思う。
一番美味しい時は１０日くらいだなあ。
旬を過ぎると固くなるし、豆のえぐみが出るし。


黒大豆はもうちょっと先。

今のところわりと莢が着いていて良い感じです。

心配なのはお猿さん！

今年は近くの山に常駐しているようで、時々姿を見かける。
枝豆、今のところやられてないけど豆大好きだしなー。


豆大好きなのはスイさんも。

端っこちょきちょきしてくれてまーす♪