さんま尽くし


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完全無農薬・合鴨農法のこばたけのお米
2013年 京都産

 
あきたこまち
幻のお米 京都旭1号
たけのこ水煮
 

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クちゃんから父に秋刀魚が届きました。
しかも20尾!
先週の父の誕生日に段取りしてくれたのが、不漁で遅れたそう。

ということで、今日は秋刀魚day♪

ひたすら三枚卸しにして、新鮮な秋刀魚ならやっぱこれでしょ!
IMG_7609.jpg
お造り。
生姜醤油で。おおおお、美味しい!秋刀魚の脂には生姜が良く合う。

IMG_7613.jpg
そして秋刀魚寿司
酢で軽く〆た秋刀魚で。
時間なかったので30分くらいしか酢〆できなかったけど、もっとしても良かったな。
でもこれまた美味しー!!

ってことでお約束の
IMG_7614.jpg
悶絶。


おまけ
DSCN7531 - コピー
ルコックさんのラスクの破片をばらまいて反省中のレイさん

< まき >



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コバタケファーム

Author:コバタケファーム
コバタケファームは京都・園部町の山あいにあるちいさな農場です。 無農薬のお米と野菜と果樹を育て、鶏と山羊とアイガモとくらしています。
農場の日々のくらしをおとどけします。

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