あらぱぱさんから利尻昆布きた！

２０１６年産米販売中！
こ　完全無農薬 本田無施肥
ば　京都旭1号
た　朝日米
け　イセヒカリ
の　豊コシヒカリ
お　あきたこまち 完売!
米　新羽二重糯 完売!　
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北海道の物々交換ともだち
あらパパさん
先月、お米やらアヒルやら送ったお返しに

大量利尻昆布を送ってくださいましたっ！

改めて我が家の昆布ストック確認したら
７キロありました！
この数すごいです。

生産地と関連業種以外の一般家庭で７キロ昆布ストックあるおうち
７キロはかなり珍しいんちゃいます？


自慢はこれくらいにして・・・


暖かくなって、我が家の果樹園

桃


スモモも


開花！！



このこたちも
　
セルトレイからポットに
移植を手伝ってくれます。


ほんとに自慢はこれくらいにして


ドラゴンファーム
さんのウドとうちの鹿肉で
　
しぐれ煮

あ、これも自慢か。

＜かん＞

秋鮭祭り♪

今年も、北海道のあらぱぱさんから物々交換の秋鮭が届きました♪

なんと、

4尾も！！

ワーイワーイ♪ってことで早速さばく。
オス3尾、メス1尾ってことで夕食はガクちゃんが腕を振るってくれました。

白子のにんにくバターソテー


白子ポン酢☆
これがまたトロットロで絶品。


アヒルの手羽中の塩焼き


名残の秋ナス

豪華な秋の食卓になりました。

あらパパさん今年もゴチになります！
アヒルをお楽しみに～

<　まき　>

石垣てりぃから『泡盛と月桃』が届いた！

石垣のてりぃから

どーん！　
宮の鶴 ＆ 白百合
数日前に「送っちくり～」と無心していたのが届いたのでした。

そしてもう一つは月桃の葉。
節分に備えて鬼ムーチー（餅）をつくります。

鬼ムーチーは沖縄で旧暦１２月８日に作られる月桃にくるんで蒸した餅です。
　鬼ムーチーの由来については ⇒ コチラ
旧暦になじみがないので鬼だけにやはり節分がふさわしいかと。


早速ムーチーづくり♪
もち粉と黒砂糖と水を混ぜ合わせて
みみたぶくらいの硬さになるように・・・

が

ぼっぎゃ～ん！！

オメガヴィスペンが折れてしまった！！！　
便利だったのにな・・・

気を取り直して出来た生地を月桃にくるんで


１５分くらい蒸しまーす



(・◇・) 　・　 ・　 ・　 。


かなしいすがたになってしまいました。

安田ゆう子さんのレシピを参考にしたんだけど
輪ゴムで止めていたのでその通りにしたら中身がはみ出てしまった。
なんか昔も同じ失敗をしたような・・・

＜かん＞

かんころもちともち粉だんごとスライムと。

長崎・五島の「くらしの学校　えん」さんからいつもの手塩が届きました。

本当に美味しいスペシャルなお塩。
コバタケファームのお客様たちの間でもファンが増えつつあります。
うちのお米とお塩で作ったおにぎりがもう最高！！という嬉しい声も。


その手塩で作られた五島うどんと、コバタケファームのもち米で作られた「かんころもち」をおまけにいただいた！！

かんころもちとは干し芋を搗きこんだおもちで五島の郷土料理。

干し芋も餅も好きな私は「なんて贅沢な食べ物なんだ！いつか食べてみたい・・・」
（だって干し芋作るの結構手間かかって大変なんだよ～それをおもちに入れるとは贅沢な！！）
と思っていたかんころもちが、しかもじぶんとこのもち米で作られて届いた！

早速切って軽く焼きました。

この通り♪
干し芋の自然な甘みがして美味しい！
素朴で、でも上品。
スイさんレイさんお気に入りであっという間に食べつくしたのでした。
ごちそうさまでした♪


そして今日はコバタケファームのもち米、新羽二重糯のもち粉でおだんごを作りました！！


みたらしだんご、きなこ添え。

もっちもっち！！
白玉団子よりも柔らかくて美味しい～。
これもまたスイさんレイさんぺろり。


◇本日のスイさんレイさん◇
もらったスライムで遊ぶ。

「スライムにな、ストロー入れてな、ふーってふくねん。」

お！？

おお？！

おおおー！！！

えっへん。

これ意外に難しいんだけど、スイさん1人でしばらく遊んでいたらコツをつかんだよう。

レイさんは服にべっとりスライムつけたので使用禁止になったのでした。

< まき >

あらパパさんから最後の日高昆布。

物々交換でいつもお世話になっているあらパパさんは昆布の品質を検査するお仕事をされています。

以前は根室で 羅臼昆布や長昆布
現在は浦河で 日高昆布

そして春から利尻昆布を極めに稚内に転勤されます。

まさに
昆布あるところにあらパパさんアリ！


引越しに向けて身の回りのものを整理している過程で
こんなもんでました！
　
と、送られてきた日高昆布。

コバタケ家では毎月１キロ近く昆布を使うので、いつも真昆布や羅臼昆布の耳(昆布の成形時に切り取る薄い部分）を使っているのですが、あらパパさんのそれは水出ししただけでぷりっぷりの５ミリほどの厚みになるのでびっくり！

品質はそれほどでもないとおっしゃっていましたが、ちゃんと根っこ・真ん中・頭に切りわけられているのでお出しだけでなく真ん中は昆布巻き用としても重宝します。

本当にありがとうございました。
稚内でのご活躍、楽しみにしています！


　
利尻の昆布とウニを想像してニタリ顔のサンさん

＜かん＞

今年もクリスマスリースが届いたよ☆

新米のもち・もち米販売開始しました！
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２年前から藁と物々交換でいただいている、沖縄の花やバッカスさんのクリスマスリース♪

２０１３年


２０１４年


そして今年

今年も素敵なグリーンのリースをいただきました!
もう顔がみえなくなってきた・・・来年からはレイさんかな。
バッカスさん、末永くよろしくお願いします！


「サンちゃんの服ー！」といっとります。

< まき >

冬はやっぱりりんごとみかん。

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今回はノロかと思ったけど・・・
唯一サンちゃんだけが無事だったところをみると、細菌性の胃腸炎だったのかな。
乳児は生後6ヶ月くらいまでは細菌に対しては免疫があるそうです。
しかし感染力の強い胃腸炎だった。

私も丸2日ほどほとんど食べずに寝込んでいましたが、これでサンちゃんがダウンしてたらと思うと恐ろしい。
ようやく食欲も少し出てきて、何か口にしないとなーと思っていたら。


長野の従兄弟、だいちゃんからおりんごがどーんと届きました！
大きなりんご、蜜がたっぷり。

冬はみかんとりんごがたっぷりあると幸せ・・・
そして胃腸炎で弱った胃にも優しいりんご♪タイムリー。



こちらは先日中島のたなか農園さんがおみかんのおまけにとくださった「みかんケチャップ」

もともとケチャップはトマトに限らず、いろんな果物で作られていたそうで・・・

ノロ明けのためまだ食べられないけど、快癒したらオムレツにつけていただきます☆


< まき >

菓歩菓歩の極上モンブラン。

京都旭１号の米粉の販売開始！
お料理・製菓に幅広くお使いいただけます。
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先日、和知の菓歩菓歩のカオリさんが家に来たときに
熟成鹿の骨付きモモと前足をお渡ししたら
　
極上モンブランになって帰って来ました


みなさん先にお召し上がりになり
私だけ食べてなかったので食べようとすると
　
わらしらが寄ってくる

　
寄って来る


　

結局半分取られてしまいました


しかしこれ、本当に美味しいです。
ぜひ食べて見てください。
　
今だけこちらで買えます　⇒　菓歩菓歩オンラインショップ

＜かん＞

さまさま市へ出店！

２０１５ 新米できました！
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今日はさまさま市の日。
さまさま市は物々交換OKで基本手づくりのもので出店する市。

初めて出店することにしました。
新米や米粉を販売します。


が、生憎の雨。
午後は雨足が強くなり、外のお店だったので中に移動して、あとはのんびりとすることに。

室内では落語や包丁研ぎのお話、そして子どもたちのために読み聞かせも！
>
スイさんすっかり夢中。

そしてラストはライブ演奏。

子どもたちも鳴り物を持ってノリノリ！

そして本日の物々交換

紅茶・キウイ・ヴィーガンスイーツ・スイートポテトなど。

このほか酒まんじゅうやチヂミ・指圧なども物々交換しましたが、

本日嬉しかったのは
いつもお米を買いに来てくださる地元のお客さまが
「コバタケファーム目当てに初めてきました」とわざわざ来てくださったこと！

そして素敵な手づくりの麻紐のバッグと手編みのマフラーとお米を物々交換していただきました♪

これは私用♪
すっごく丁寧で細かく編んで素敵！


そして子どもたちに麻のバッグ。
大きいほうはスイさんに、小さい方はレイさんに・・・と思ったがやはり二つとも自分のおもちゃ入れバッグに使うスイさん。

お米を購入されるときにいつも手土産を持ってきてくださるTさん、手編みのトレンカを下さったことも。
今回も素敵な手づくりの品をありがとうございます！！
今度麻バッグの大きなのをリクエストしたいね、とかんちゃんと相談。

またよろしくお願いしますね♪

そしてさまさま市のスタッフのみなさま、雨の中の運営本当にありがとうございました！

<　まき　>

たなか農園さんのおみかん入荷しました。

２０１５ 新米できました！
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う


今年も
たなか農園さんのおみかんが入荷しました。
待ちに待ったぎっしり果肉の詰まったおみかん

みかん食べ放題解禁の子らは早速立て続けにかぶりつく。
ごはん前に食べるの禁止にしないと本当にご飯をたべないのでこれだけは困る。


そして、お父さんが退院したお祝いに鹿ディナー
小鹿の熟成ロースのポワレとセルヴェルのソテー

鹿は思ったほど旨みがなくてぱさついていて残念。
固体が小さいのでもうすこしはやく食べたほうが良かったのかもしれない。
セルヴェルは味が無いのでもう少し濃厚なソースにした方が良いかも。

肉の旨みだけ吸う派

小さく切ったのだけど思った通りでした

＜かん＞